В 2004 году в Турции объем выращенных кабачков летних сортов составлял 292.000 тонн. Большая часть производства осуществляется на открытом грунте, под небольшим пленочным укрытием. Летние сорта кабачков потребляются преимущественно в свежем виде, незначительная часть используется в замороженном и высушенном виде и в производстве детских каш. Характеристики плодов меняются в зависимости от сорта, цвет плода обычно темно-зеленый, нейтрально-зеленый и светло-зеленый, некоторые сорта кабачков бывают желто-оранжевого цвета. В список летних сортов кабачков входят сорта Сакыз, Гирит, Су, Асма. В Турции обычно производятся кабачки светло-зеленого цвета (Сакыз) и темно-зеленого цвета (Гирит). Объемы выращивания кабачков изменяются по регионам в зависимости от характерных особенностей употребления населения.

На территории Турции кабачки выращиваются в следующих местностях: районы Люлебургаз, Бабаэски области Кыркларэли, район Чорлу области Текирдаг, административный центр и район Узункопрю области Эдирне, Адапазары и Невшехир. Семена кабачков ввезены в Тракийский регион из Греции, здесь семена были адаптированы местными производителями и распространено выращивание кабачков. Предполагается, что выращивание кабачков в данной местности началось приблизительно 20-25 лет назад.
Разновидности кабачков и тыквы:

• Тыква мусканая (C. moschata)
• Тыква крупноплодная (C. maxima)
• Тыква обыкновенная (C. pepo)

На наших столах большую часть занимают белые и черные кабачки.