Отличительные климатические условия и структура почвы в Турции благоприятны для выращивания различных видов овощей. Одним из таким видов овощей является баклажан. В условиях Турции производство баклажанов осуществляется на открытом грунте и в теплицах. Однако, баклажан не растет повсеместно, т.к. он требует особый климат и почву, а также условия ухода и чередование посадки. Наиболее важными областями в Турции, занимающимися выращиванием баклажанов являются: Ичель, Анталия, Шанлыурфа, Хатай, Айдын, Бурса, Адана и Самсун.

Местные сорта баклажанов: 1.Кемер 2.Халкапынар 3.Бостан

В последнее время список местных сортов баклажанов пополнен сортами F1, разработанными для производства в тепличных условиях. На первом месте в списке стоят следующие сорта: Black Beatity, Young, Violette (Fong Purple) Prelane b F1 гибрид, baloroi F1.