kabak

Ülkemizde 2004 yılında 292.000 ton yazlık kabak yetiştirilirken, üretimin büyük bir kısmı açık alanlarda az miktarda örtü altında yapılmaktadır.Yazlık kabaklar ağırlıklı olarak taze tüketilirken, az miktarda dondurulmuş, kurutulmuş ve bebek maması üretiminde kullanılmaktadır.Meyve özellikleri çeşitlere göre değişirken, meyve rengi genellikle koyu, orta ve açık yeşil, bazı çeşitlerde sarı-turuncu renklidir.Yzlık kabaklar içinde Sakız, Girit, Su, Asma kabağı yer alırken, ülkemizde genellikle açık yeşil (Sakız) ve koyu yeşil (Girit) kabaklar üretilmekte, bölgelere göre tüketim alışkanlıkları ile yetiştirme miktarları değişmektedir.

Ülkemizde en fazla Kırklareli'nin Lüleburgaz, Babaeski, Tekirdağ'ın Çorlu, Edirne'nin Merkez ve Uzunköprü ilçeleriyle, Adapazarı ve Nevşehir yörelerinde yapılmaktadır.Çekirdek kabağı tohumlarının Yunanistan'dan Trakya bölgesine girdiği, burada üreticiler tarafından benimsenerek yetiştiriciliğinin yaygınlaştığı ve bu yörede çekirdek kabağı yetiştiriliciliğinin yaklaşık 20-25 sene öncesine dayandığı bildirilmektedir tahmin edilmektedir
Kabak Türleri:

• Balkabağı (C. moschata)
• Helvacıkabağı (C. maxima)
• Sakızkabağı (C. pepo)

Soframızdaysa en çok beyaz kabak ve siyah kabak yer alır.